Tajir coffee dan sejarah kopi

SEJARAH KOPI

Tanaman yang pada awalnya berasal dari provinsi kaffa (sekarang Ethiopia).Perdagangan kopi berkembang dari daerah timur ke daerah barat dibawa oleh koloni Belanda (supplier kopi).

JENIS-JENIS KOPI :

KOPI ARABIKA
KOPI ROBUSTA
KOPI EKSELSA, RACEMOSA, LIBERCA (AFRIKA COFFEE)

KOPI ARABIKA berasal dari brasil dan ethiopia (menguasai 70% pasar kopi dunia.Memiliki banyak varietas,tergantung negara, iklim dan tanah.Contoh kopi toraja, mandailing, kolombia, brasillia dan sebagainya.Dengan ciri-ciri wangi, pahit, lebih halus dan memiliki rasa asam yang tidak dimiliki kopi robusta.

KOPI ROBUSTA Menguasai 30% pasar dunia.Tersebar diluar kolombia, Filipina dan Indonesia.Tergantung kondisi tanah, iklim dan proses pengemasan.Mempunyai ciri-ciri rasa yang lebih seperti coklat, bau yang dihasilkan khas dan manis, warnanya bervariasi sesuia dengan cara pengolahan dan memiliki tekstur yang lebih kasar dari arabika.

Kopi ekselsa, racemosa,

dan liberica (african coffee)

Jenis kopi yang berada di antara arabika dan robusta saat ini masih dalam tahap pengembangan.

KOPI LUWAK berasal dari biji kopi arabika atau robusta yang dimakan oleh luwak.Luwak akan menelan buah kopi yang berwarna merah memprosesnya dengan enzim yang ada di perutnya dan terbuang bersama kotoranya.Rasa tergantung dalam proses penyortiran dan pengemasan, contoh tercampur dengan tanah, daun, ranting dan benda lainya yang ikut terbawa saat pemetikan dan penjemuran kopi yang akan mempengaruhi cita rasa kopi.